A pizzaria tem um cardápio com mais de 35 sabores fixos três sugestões que se alternam a cada estação. A Mamma Jamma é conhecida pela qualidade das matérias primas que utiliza na produção das redondas e pela massa de fermentação natural. Todas as pizzas são feitas em fornos a lenha à base de eucalipto de reflorestamento, assadas a temperatura de 450 graus, com farinha italiana 00 – de moagem mais fina – e molho de tomate natural feito na casa, orégano importado do Chile, muçarela de cura especial e a linguiça calabresa artesanal. Servidas em tamanho individual e grande, as pizzas podem ser cortadas em fatias para quem quiser comer com as mãos. O cardápio da não é feito só de pizzas, outras massas também fazem parte da diversidade da casa.

Além dos ingredientes nobres, a Mamma Jamma realça seu serviço com particularidades como a carta de azeites. O azeitólogo Marcelo Scofano selecionou oito rótulos de extravirgens para os clientes regarem as redondas à vontade. Para beber, são 73 rótulos nacionais e importados disponíveis para escolha. E as cervejas especiais Eisenbahn, Kirin Ishiban e Baden Baden.