Entre as especialidades alemãs estão strudel de maçã, as bombas de chantilly, as ghitas de amêndoas e diversos doces amanteigados. Há ainda os deliciosos mil-folhas da casa, os cupcakes e os bolos em pasta americana. Mas a novidade é a linha de macarons à base de farinha de castanha, que confere um sabor mais intenso ao biscoito, tudo de fabricação própria. Outro lançamento que está fazendo sucesso é Paglia italiana branca a base de brigadeiro branco e biscoito de maizena triturados, além do grande sucesso da casa: a versão tropical da tradicional torta austríaca “Sacher”, à base de chocolate e geleia de goiaba, que não deixa nada a desejar da receita original feita à base de chocolate e damasco.

A Confeitaria Itajai foi fundada na década de 30, no Centro da cidade, por uma família alemã que veio para o Brasil fugindo da guerra. Esse nome é homenagem à cidade que primeiro os recebeu, em Santa Catarina. Atualmente, é administrada pelos herdeiros de Prudêncio e Silvério Vidal, que compraram a confeitaria há mais de 40 anos.