Inaugurado em 2002 pelo dono Marcelo Novaes, o Cachambeer é um ícone dos botecos cariocas. Famoso por sua costela no bafo e petiscos generosos como o Infarto Completo e o Filezão Metido a Besta, o bar atrai frequentadores de toda a cidade, devido ao seu jeito genuinamente suburbano.

Já vai longe o dia em que, depois de acordar buscando rememorar a véspera, Marcelo Novaes viu — pela anotação no canhoto do cheque — que tinha comprado um bar. Desde 2002, ele comanda o estabelecimento, famoso pelo preparo de costelas “no bafo”, que passam 12 horas marinando e assando nas churrasqueiras.

A casa ganhou, em 2022, o título de Patrimônio Cultural Carioca, “culpa” da costela bovina, acompanhada de arroz, farofa, fritas e molho à campanha. A casa serve costela no bafo para 1, 2 e 4 pessoas, simples ou completa. Outra opção, a costela no bafo metida a besta, é coberta de queijos.

Para beliscar, as dicas vão do pastel de camarão de verdade, à tábua todo mundo brinca, que leva costela no bafo, linguiça fina de pernil, gurjão de frango, batatas e farofa de bacon. Outro orgulho local é o chope, servido com temperatura abaixo de zero.

O Cachambeer é o destaque do sétimo episódio da série Patrimônios do Rio, um projeto da Riotur em parceria com o Instituto Rio Patrimônio da Humanidade (IRPH) que valoriza bares, botequins e estabelecimentos cariocas reconhecidos como patrimônio cultural da cidade.

Confira o episódio da série Patrimônios do Rio – Cachambeer