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La entrada queda por cuenta del carpaccio de plátano brûlée. Ya para el plato principal, el chef recomienda el filete de pescado de la tierra, que lleva una costra de castaña, pirão de jaiba (harina de mandioca con caldo de jaiba), puré de plátano y palmito. Y para cerrar los pedidos con broche de oro, se recomienda el petit gateau tradicional o en el sabor de dulce de leche.
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