El restaurante tiene un menú inspirado en los sabores y en las texturas de Brasil con los clásicos de Jean Paul Bondoux, como el steak tártare de Aberdeen Angus, la patata Pont Neuf y la ensalada mesclun (R$ 60 – sesenta reales, moneda de Brasil), y el bacalao portugués con pesto, aligot de queso parmesano (R$ 120, ciento veinte reales). Ya las opciones de Serrano incluyen el magret de pato con foie gras y la farofa provençal – hecha con pan molido sazonado – (R$ 135, ciento treinta y cinco reales) y la chuleta de ternera de Rio Grande do Sul en croûte mousseline de patata aromatizada y aceite de trufa (R$ 198, ciento noventa y ocho reales). Para cerrar, pide el fondant de dulce de leche casero y crujiente de plátano (R$ 25, veinticinco reales).