El hecho de estar un poco escondido en la Rua Teófilo Otoni (calle), en el Centro, no hace que L’Atelier du Cousinier sea desconocido por quienes viven en la ciudad o están en ella a paseo o negocios. El restaurante ha abierto sus puertas en octubre de 2012 con el chef David Jobert dirigiendo el establecimiento. Su simpatía y recetas conquistan a todos que sientan en las mesas del pequeño salón intimista, llevando la casa al tope de la lista de restaurantes cariocas mejor evaluados del sitio Trip Advisor. Lo ideal es reservar un lugar, pues es casi imposible conseguir una mesa libre a la hora del almuerzo. El menú es a la carta o en estilo formule, compuesto por entrada, plato principal y postre a precio fijo (R$78 – setenta y ocho reales, moneda de Brasil). El menú cambia cada día, siempre agradando a todos los paladares con opciones de pescado y carne.

El día en que visitamos el lugar, el chef Carlos Eduardo nos ha preparado de entrada la trilogía: verrín de queso roquefort con manzana, tartine de atún con sabor de limón siciliano y mix de hojas con tomate cereza, hierbas y vinagreta de mora. El plato ha sido un fricasé de avestruz con salsa de especias, champiñón de Paris y polenta cremosa. Para terminar, una paleta más, ahora con dulces: helado de cappuccino con farofa de coco (coco rallado crujiente), sablé breton de compota de maracuyá y damasco y mini crème brûlée de vainilla. La cocina es abierta, haciendo que la preparación de todo lo que va a ser servido, por Jobert y su equipo, sea vista por el cliente. El chef hace cuestión de ir a todas las mesas, sea en el inicio o al final de las comidas, para saber de los propios comensales lo que les ha parecido. En la carta de vinos, los franceses predominan.