Estos son los cinco biomas brasileños que inspiran el menú firmado por la chef Morena Leite para Í Bistrô, un restaurante ubicado en la terraza del Hotel Grand Mercure Rio de Janeiro, en Barra da Tijuca. El lugar cuenta con una vista exclusiva de la Laguna de Jacarepaguá y del Macizo de Pedra Branca. Habiendo vivido en Trancoso, Bahia, y formada en gastronomía por Le Cordon Bleu, en París, Morena utiliza técnicas de la cocina francesa para crear recetas que combinen de forma inusitada ingredientes y condimentos típicamente brasileños.