La idea de Flashback es llevar los clientes a épocas pasadas, a través de la música y del ambiente. Con una increíble selección musical de videoclips raros el restaurante reúne más de 7.500 archivos de conciertos en vivo que pasan, sin interrupción, en las pantallas. La cocina es dirigida por el chef Pierre Landry, que ha desarrollado un menú seleccionado con sabor único. Del Bar salen drinks elaborados cuidadosamente, desde el moderno Laguna – a base de puré de kiwi y licor de melón – al tradicional Dry Martini, con el secreto de la casa. En el segundo piso de la casa funciona también una animada pista de baile para extender un poco la noche.