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A cena boêmia carioca está em festa. O tradicional concurso de petiscos “Botecar Rio” acontece entre os dias 12 de novembro e 14 de dezembro com um tema inspirador: “arte com as mãos”. Serão 40 bares espalhados pela cidade que participarão da disputa, convidando o público a provar criações inéditas e celebrar a cultura dos botecos, tão ligada à identidade carioca.
Entre as novidades deste ano, estão o Bar Brasil, na Lapa, e o Bar Bracarense, no Leblon, ambos reconhecidos como Patrimônio Cultural Carioca. Também estreiam na competição o Café do Bom Cachaça da Boa, no Centro; o Dois de Fevereiro, comandado pelo chef João Diamante, na Saúde; e o Barão, em Inhaúma. Os premiados Bar Botica, em Botafogo, e Pescados na Brasa, no Leblon, além dos recém-inaugurados Baixaria, Brisa, Conserva e Bar Saudade, completam a lista de novidades. Da Lapa, os já conhecidos Jurema e Suru Bafo também marcam presença.
Os veteranos seguem firmes na disputa: Aconchego Carioca, Adega do Pimenta, Bafo da Prainha, Bar da Amendoeira, Bar da Frente, Bar da Gema, Bar do Bode Cheiroso, Bar do Momo (campeão de 2024), entre outros clássicos da cena carioca.
Ao todo, são 18 bares na Zona Sul, 14 na Zona Norte e 8 entre a Lapa e a Zona Portuária, com 33 dias de degustações e descobertas. Cada participante criará um petisco inédito inspirado em um artista, artesão ou obra ligada à cidade do Rio. Em alguns endereços, o público poderá até conhecer e adquirir as obras dos homenageados.
Um festival, muitas homenagens
No Baixela, em Copacabana, o artista Gabriel Labarba será o centro da homenagem — ele é cliente da casa e até trabalha como garçom em alguns dias. No Enchendo Linguiça, no Grajaú, obras do pintor Nelson Polzin estarão expostas e à venda, incluindo uma aquarela da fachada do bar. Já o Suru Bafo, na Lapa, vai exibir bijuterias e peças artesanais da artista Edwiges Pereira, feitas com conchas e escamas.
O Bar Brasil, também na Lapa, prestará tributo ao chileno Jorge Selarón, autor da icônica escadaria que se tornou um cartão-postal do bairro. Outros bares, como Bar da Portuguesa, Velho Adonis, Bafo da Prainha, Adega do Pimenta e Barão Chopp e Petiscos, também terão espaços dedicados aos artistas homenageados.
Dois endereços celebram o traço inconfundível de Jaguar, cartunista e frequentador assíduo dos bares Amendoeira, em Maria da Graça, e Real Chopp, em Copacabana.
Como vai funcionar o Concurso?
O concurso mantém o voto popular e o júri técnico como critérios de avaliação, cada um com peso de 50%. As notas vão de 0 a 5 e levam em conta petisco, ambiente, atendimento e temperatura da bebida. O valor sugerido para os pratos concorrentes varia entre R$ 20 e R$ 45.
Inspirado no festival criado em Belo Horizonte em 2014, a edição carioca do Botecar reforça a importância dos bares como espaços de encontro, memória e criatividade — afinal, no Rio, a arte também se faz com as mãos, com sabor e com boas histórias.
Lista completa dos participantes:
Aconchego Carioca
Prato: Camarão do Gui – camarões com e sem casca no alho e óleo, com purê de mandioquinha e puxado na noz moscada.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: prato preferido de Guilherme Studart, um dos maiores conhecedores de comida brasileira, principalmente de botequim, entra no cardápio em edição especial para o Botecar, servido em gamelas feitas artesanalmente vindas da feira de São Joaquim, na Bahia.
Endereço: Rua Barão de Iguatemi 245 – Praça da Bandeira.
Horário: Terça a sábado, das 12h às 23h; Domingo, das 12h às 18h
Redes Sociais: @aconchegocariocarj
Adega do Pimenta
Prato: Pega o bonde – Caldinho de feijão-branco de feijoada feita com joelho de porco e linguicinha artesanal da fazenda para dar aquela chuchadinha entre uma parada e outra.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Uma homenagem a todos os artesãos do bairro mais artístico da cidade e que está sempre de portas abertas para novos talentos. Além de peças garimpadas de artistas locais ao longo dos 40 anos, do salão é possível ver painéis pintados nos muros, acompanhar o vai e vem de artistas vendendo suas obras e, quem sabe, levar uma para casa.
Endereço: Rua Almirante Alexandrino 296 – Santa Teresa.
Horário: Segunda a sexta, das 12h às 22h, Sábado, das 12h às 20h, Domingo, das 12h às 18h.
Redes Sociais: @adegadopimenta
Bafo da Prainha
Prato: Galeto invertido – galeto assado no bafo e servido em pedaços a passarinho com costelas de milho na brasa.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: uma homenagem aos 70 anos do artesão símbolo de Santa Teresa, Getúlio Damaso. Peças do artista ficarão expostas no salão.
Endereço: Largo de São Francisco da Prainha 15 – Saúde.
Horário: Segunda e terça, das 16h às 23h; Quarta a Sábado, das 12h à meia-noite; Domingo, das 12h às 21h.
Redes Sociais: @bafodaprainha
Baixaria
Prato: Torresmo de rolo – barriga de porco, temperada e enrolada
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: O clássico se torna único com temperos tradicionais e ganha personalidade através de costuras e arremates familiares — em um bar liderado por mulheres.
Endereço: Rua Voluntários da Pátria 1, Loja 1 – Botafogo.
Horário: Terça a domingo, das 12h à meia-noite.
Redes Sociais: @baixaria.botafogo
Baixela
Prato: Craque do jogo – fígado de galinha refogado com pimentões coloridos, cebola, alho e picles de pimenta-de-cheiro e um pãozinho que não pode faltar.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Gabriel Labarba joga nas 11! É amigo, cliente, faz uns extras no bar e é o autor do universo de metáforas com referências surrealistas em exposição no bar. Obras do artista foram ambientadas de forma democrática, para que não só os frequentadores do bar apreciem o trabalho, mas também quem passa na rua.
Endereço: Av. Rainha Elisabeth 85 – Copacabana.
Horário: Segunda e terça, das 12h às 22h; Quarta e Quinta, das 8h às 22h; Sexta e Sábado, das 8h à meia-noite; Domingo, das 8h às 20h (almoço e petiscos a partir das 11h30).
Redes Sociais: @baixela.rio
Bar Bracarense
Prato: Polentarte – seis mini composições geométricas de polenta dourada com ragu de língua bovina e toque cítrico.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Inspiração: o querido cliente, amigo e artista plástico Walney de Almeida. Tem uma longa carreira nas artes plásticas e a maior inspiração do tradicional bar do Leblon foram as suas obras em artes geométricas e abstratas. Uma homenagem à arte que se come com os olhos.
Endereço: Rua José Linhares 85 loja B – Leblon.
Horário: Segunda, das 11h às 22h; terça e quarta, das 11h às 23h; de quinta a sábado, das 11h à meia-noite; domingo, das 11h às 21h.
Redes Sociais: @bar_bracarense
Bar Brasil
Prato: Degraus de Sabor – camadas de carne louca feita de peito desfiado temperado e purê de aipim.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: A obra mais emblemática do artista chileno Jorge Selarón foi transformada em petisco para homenagear um de seus frequentadores mais assíduos e ilustres. O pintor é responsável pela criação da escadaria Selarón, que liga a Lapa a Santa Teresa. Cartão-postal da cidade, com 215 degraus, a escadaria criada por ele é repleta de camadas. A escadaria de azulejos, construída durante toda uma vida, fica ali pertinho. E o salão do bar tem obras originais do mestre.
Endereço: Av. Mem de Sá, 90 – Lapa.
Horário: Terça a sábado, das 11h à meia-noite; Domingo, das 11h às 16h.
Redes Sociais: @barbrasil
Bar da Amendoeira
Prato: Feijão do Jaguar – caldinho de feijão com linguiça coroado com a carne-seca desfiada acebolada e alho frito mais famosa da cidade e servido com torresmo e couve.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Um dos cartunistas com maior quilometragem de bares no país, Jaguar estacionou por várias vezes na esquina do Amendoeira. Claro que lá tem um de seus desenhos inconfundíveis e um quadro com um texto de uma coluna dele sobre o bar.
Endereço: Rua Conde de Azambuja 881 – Maria da Graça.
Horário: Segunda, das 9h às 16h. Terça e quarta, das 8h às 22h. Quinta, das 9h às 2h. Sexta, das 8h às 22h. Sábado, das 8h às 20h. Domingos, somente em dezembro, das 9h às 16h.
Redes Sociais: @bardaamendoeira01
Bar da Frente (Copacabana e Praça da Bandeira)
Prato: Farinha Pouca Meu Pirão Primeiro – pirão de rabada, rabada desfiada e mini agrião, servidos na cerâmica feita pela artesã homenageada: Ju Ayroso
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: A designer e artista ceramista Ju Ayroso. Depois de anos atuando em diferentes áreas do design encontrou na cerâmica um campo de criação onde o pensamento gráfico e o fazer manual se encontram. Desde 2019, desenvolve peças autorais em pequenas tiragens, nas quais o barro se torna superfície para experimentar composições, ritmos e texturas. Seu trabalho parte do olhar do design, mas ganha corpo no fazer, no toque e no tempo do processo. Assim, cada peça se transforma em uma história única, uma conversa entre o rigor do projeto e a espontaneidade das mãos.
Endereços: Rua Barão de Iguatemi 388 – Praça da Bandeira e Rua Almirante Gonçalves, 29B – Copacabana.
Horários: Quarta a sábado, das 12h às 22h. Domingo, das 12h às 17h. (Praça da Bandeira); Todos os dias, das 11h às 23h (Copacabana).
Redes Sociais: @bardafrente
Bar da Portuguesa
Prato: LaMaJu – trio de bolinho de bacalhau inconfundível da Dondon, recheado com camarão inteiro e servido com molho de azeitona da casa.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: As intervenções feitas pelas netas da matriarca, Lara, Manu e Ju, que estão por todos os lados em exposição permanente no bar. LaMaJu são as iniciais dos nomes delas.
Endereço: Rua Custódio Nunes 155, loja D – Ramos.
Horário: Terça a sexta, das 17h à meia-noite; Sábado, das 11h às 18h; Domingo, das 11h às 17h.
Redes Sociais: @bar_da_portuguesa
Bar do Momo
Prato: Da Carne-Seca a Notre-Dame de Paris – deliciosa carne-seca no molho de carne, com vinagrete de couve e tangerina e picles de abóbora, acompanha pãozinho.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: O prato do Momo, bar campeão do festival no ano passado, é inspirado nos artesãos do carnaval. Homenageará a grande Rosa Magalhães e o Salgueiro. O prato é inspirado no samba-enredo de 1991 da escola tijucana, quando Rosa Magalhães era a carnavalesca. A ideia do prato surgiu de uma conversa com o historiador Luiz Antonio Simas, amigo e frequentador do bar.
Endereço: Rua General Espírito Santo Cardoso, 50, loja A – Tijuca.
Horário: Segunda, Quarta, Quinta e Sexta, das 12h às 22h; Domingo, das 12h às 18h.
Redes Sociais: @bardomomooficial
Bar do Trotta
Prato: O Berg – bolinhos de nhoque recheados de carne assada. Acompanha o molho para sujar ele lamber os dedos.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Uma versão para comer com as mãos do prato preferido do Berg, amigo e fotógrafo de alegria e gostosuras. A homenagem vai além do sabor. O petisco é servido com um jornal, impresso no mimeógrafo, que Seu Adolfo leria se esbaldando. Durante o festival haverá uma exposição das fotografias gastronômicas feitas por Berg em bares da cidade.
Endereço: Rua Dona Zulmira, 109 – Maracanã.
Horário: Terça a sexta, das 17h à meia-noite; Sábado, das 12h à meia-noite; Domingo, das 12h às 22h.
Redes Sociais: @bardotrotta
Bar Madrid
Prato: Grão de Bico do Julio Iglesias – tapa de grão-de-bico com espinafre e linguiça fina.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: No final da década de 1980, o patrono do bar que dá nome ao petisco inspirou uma série de azulejos com sua assinatura. Logo, ganharam status de obra de arte. Não à toa, uma das paredes do pedacinho da Espanha na Tijuca tem uma trama de placas de cerâmica azul e preta.
Endereço: Rua Almirante Gavião n°11-F e G, Tijuca.
Horário: Quarta a domingo, das 11h às 18h.
Redes Sociais:@barmadrid
Bar Saudade
Prato: Só no tricô – dupla de empadinhas de queijo com cebola roxa.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: que o bar é o lugar perfeito para botar o papo em dia, a gente não tem dúvida. E por isso, nossas empadas abertas representam o tricô feito durante a resenha, entre um brinde e outro.
Endereço: Rua da Matriz, 54 – Botafogo.
Horário: De terça a domingo, das 12h à meia-noite.
Redes Sociais: @obarsaudade
Bar Urca
Prato: Trio é tradição na mureta da Urca: três duplas dos minibolinhos mais famosos do bar: bacalhau, camafeu (camarão com catupiry) e o da terrinha (bolinho de bacalhau recheado com queijo e linguiça portuguesa).
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: O painel de Bruno de Souza que está incorporado ao bar, um dos mais tradicionais da cidade, e pode ser apreciado ao mesmo tempo em que se come o petisco com um chope gelado no balcão.
Endereço: Rua Candido Gaffree 205 – Urca
Horário: Diariamente, das 8h às 23h
Redes Sociais: @barurca
Bar do Bode Cheiroso
Prato: Colando Memórias – caldo de mocotó com dobradinha, farofa de torresmo e couve frita.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: As colagens da historiadora e artista colagista Lili Rose Cruz Oliveira que estampam a parede do bar, Patrimônio Cultural Carioca, que acabou de completar 80 anos. Lili criou uma arte exclusiva para o festival, com imagens que remetem à história do prato escolhido, do bar e dos arredores – como o Matadouro Público que funcionou entre 1853 e 1881, na Praça da Bandeira, ali pertinho, e acabou porque causava mau cheiro. Uma curiosidade revelada pela artista é que a Praça da Bandeira já foi chamada de Largo do Matadouro e o seu único vestígio é o pórtico neoclássico, atualmente localizado junto à Escola Nacional de Circo.
Endereço: Rua General Canabarro 218 – Maracanã.
Horário: Terça a Sábado, das 11h30 às 22h30; Domingo, das 11h às 18h.
Redes Sociais: @bardobodecheiroso
Barão Chopp e Petiscos
Prato: Porcelana Carioca: escondido de aipim cremoso recheado com costela suína defumada ao molho suave de gorgonzola, finalizado com mussarela gratinada e pimenta biquinho
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: O petisco é uma homenagem à história de Lucimere David, artesã nascida na comunidade do Jacarezinho, zona norte do Rio, que assim como muitas mulheres cariocas, criou seus filhos com a renda da porcelana fria, popularmente conhecido como biscuit. Seu trabalho surpreende com sensibilidade e perfeição em forma de arte.
Endereço: Rua Padre Januário, 83 Loja B – Inhaúma.
Horário: Terça a sexta, das 17h à 1h; sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 22h.
Redes Sociais: @baraochopppetiscos
Boteco Quinta Categoria
Prato: Batucada de 5ª – feijoada seca com linguiça calabresa, carne seca, lombo, orelha e pé de porco, tudo no ponto certo. Acompanha farofinha da casa, laranja, pimenta-biquinho para aquecer e uma dose de limãozinho da casa para entrar no ritmo.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Heitor dos Prazeres era artesão do subúrbio carioca, pintando ou musicando a cidade, o samba, os botequins e as feijoadas. Em sua homenagem, o prato será servido em um pandeiro.
Endereço: Rua Paulo Barreto 25 Loja C – Botafogo.
Horário: Segunda a sábado, das 12h às 22h; domingo, das 12h às 21h.
Redes Sociais: @boteco5categoria
Bar Botica
Prato: Bolovo de bacalhau – bolinho de massa de batata e bacalhau em volta de ovo com gema mole e empanado na farinha panko
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: o cartunista Arnaldo Branco. Desde a inauguração, em 2022, o Botica realiza uma série de exposições e intervenções culturais. As charges e cartuns de Arnaldo Branco, amigo e cliente do bar, já estiveram entre as mesas e paredes da casa de Botafogo.
Endereço: Rua Fernandes Guimarães, 30 – Botafogo.
Horário: Terça a quinta, das 18h à 1h; sexta, das 18h às 2h; sábado, das 14h às 2h; domingo, das 14h às 23h.
Redes Sociais: @obarbotica
Brisa do Catete
Prato: Coração com moela: coração e moela glaceados com farofa.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: O prato mais visceral dos botequins brasileiros nasce da potência de uma cozinha liderada por mulheres — e carrega em cada tempero o sabor que enriquece a gastronomia carioca e inspira novas criações.
Endereço: Rua Artur Bernardes 24 – Catete.
Horário: Terça, das 17h à 0h. Quarta a sexta, das 12h à 0h. Sábado, das 13h à 0h.
Redes Sociais: @brisa.catete
Café do Bom Cachaça da Boa
Prato: Tareco – uma montanha de torradinhas de pão de queijo e parmesão para você montar como quiser.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Entre as pastilhas do piso, que guardam histórias desde 1905, e o crocante do Tareco, há algo em comum: o tempo. Ambos nascem do cuidado artesanal. O piso moldado peça a peça, o salgado feito à mão com tiras de pão de queijo e parmesão fresco. Um é memória preservada, o outro é sabor criado. Juntos, contam sobre a beleza do que é feito devagar, com atenção e alma.
Endereço: Rua da Carioca, 10 – Centro
Horário: Segunda e terça, das 10h30 às 18h30; Quarta a sexta, das 11h às 20h; Sábado, das 10h30 às 14h30
Redes Sociais: @cafedobomcachacadaboa
Capiau
Prato: Quermesse do Mestre – carne de sol maturada com manibé, o tucupi preto (shoyu indígena feito de mandioca), fatiada e servida com polenta prensada frita e caldo de porco.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Festejando o Mestre J. Borges, o chef Diogo Melão se inspirou nas quermesses do agreste de pernambuco retratadas em suas xilogravuras.
Endereço: Rua Miguel Couto 124 A – Centro (esquina do Largo de Santa Rita -Beco das Sardinhas).
Horário: Segunda, das 12h às 22h; Terça e quarta, das 12h às 18h; Quinta e sexta, das 12h às 23h; Sábado, das 12h às 18h.
Redes Sociais: @capiaubotequim
Casa Porto
Prato: Carranca de fígado com jiló – prato tradicional que muitos marinheiros de primeira viagem mostram sua carranca antes de provar, mas que o sabor é um cais que nos leva ao passado: bife de fígado acebolado com jiló frito.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: As tradicionais carrancas são esculturas de artesãos, inicialmente colocadas na proa de barcos do Rio São Francisco para afastar maus espíritos e proteger viajantes.
Endereço: Largo de São Francisco da Prainha, 4 – Sobrado, Saúde.
Horário: Terça e quarta, das 12h às 22h; Quinta a sábado, das 12h às 23h; Domingo, das 12h às 21h.
Redes Sociais: @casaporto.rio
Conserva
Prato: Carne Louca do Peu – carne louca feita com lagarto cozido por seis horas e conservada em mistura de azeite, cebola, azeitona e especiarias, e picles de uva, para comer de palito.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Peu Lima, artista gráfico responsável pela arte do bar, criada inicialmente com palitos de dente numa mesa de bar. Várias de suas artes estampam as paredes de casas do Rio e do Brasil, como a bandeira “Só tem no Brasil”.
Endereço: Avenida Prado Junior, 281 – Copacabana.
Horário: De quarta a sexta, das 18h à 1h; sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 21h.
Redes Sociais: @conservabar
Bar da Gema
Prato: Mixxxtura de rua – Linguiça artesanal feita com as carnes da feijoada, vinagrete de laranja e farofa de couve crocante.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: os artistas grafiteiros Marcelo Eco e Eduardo Fernandes, que dialogam com os locais em que estão inseridos e as paisagens urbanas. As artes que decoram as paredes do bar são deles.
Endereço: Rua Zulmira 134 – Maracanã.
Horário: Terça a Quinta, das 17h à meia-noite; Sexta e Sábado, das 12h à meia-noite, Domingo, das 12h às 18h.
Redes Sociais: @bardagema
Dois de Fevereiro
Prato: Coxinha da tia – Rio e Salvador se unem no Dois de Fevereiro com o trio de coxinhas de bobó do chef João Diamante.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: uma homenagem à mestra, artista e artesã baiana Tia Lúcia, símbolo cultural da Pequena África.
Endereço: Rua Sacadura Cabral, 79 – Saúde.
Horário: Terça a domingo, das 11h30 às 18h (cozinha até 17h).
Redes Sociais: @dois.de.fevereiro
Enchendo Linguiça
Prato: Joelhó – Tempurá de jiló servido com joelho de porco desfiado e creme de queijo.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração:Homenagem ao Nelson Polzin, grande artista de aquarela, amigo da casa desde a inauguração e, claro, apaixonado por jiló e joelho. Nelson já fez do bar local de encontros de artistas pintores e referência para algumas de suas obras.
Endereço: Av. Engenheiro Richard 2 – Grajaú.
Horário: Segunda a quinta, das 11h à meia-noite. Sexta e sábado, das 11h à 1h. Domingo, das 11h às 21h.
Redes Sociais: @enchendolinguica
Jobá
Prato: Alheiras do Chicô – Alheiras servida com ovo frito e batata palha da casa.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Arquiteto do projeto que deu vida ao irmão caçula do Jobi é também autor dos quadros que tempera o salão com leveza e brasilidade. Os quadros fazem parte da ambientação fixa do salão.
Endereço: Av. Ataulfo de Paiva 1174, loja A – Leblon.
Horário: Terça a domingo, das 11h às 3h.
Redes Sociais: @joba.botecocarioca
Jobi
Prato: Michelangelo – Dupla de sardinhas portuguesa.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Patrimônio Cultural da cidade, o Jobi ostenta um original de Nilton Bravo, conhecido como Michelangelo dos Botequins, no salão. A pintura de 1987 foi restaurada em 2024 e é tão tradicional quanto sardinhas portuguesas num bar de origem lusitana.
Endereço: Av. Ataulfo de Paiva 1166, loja B – Leblon.
Horário: Todos os dias, das 11h às 3h.
Redes Sociais: @bar_jobi
Jurema
Prato: Enroladinho de salsicha – salsicha artesanal empanada na folha de arroz com conserva de tomate verde e maionese picante.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: interpretação do clássico enroladinho de salsicha das padarias. Com frases inspiradas, João Cordel é o artista que pinta os quadros e as paredes do Jurema, tal qual inspira a cozinha a criar novos sabores autênticos, releituras e autorais, todos os dias.
Endereço: Rua Morais e Vale, 47 – Lapa.
Horário: Segunda e quarta, das 17h à meia-noite; quinta e sexta, das 17h às 2h (terça fechado); sábado, das 12h às 2h; domingo, das 12h às 20h.
Redes Sociais: @jurema.bar
Kalango
Prato: Cachorro-quente do Sertão – pão brioche, duas salsichas com creme de queijo coalho e pipoquinha de queijo coalho, servido com vinagrete de maxixe.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Yang da Paz, escultor da llha do Ferro (Alagoas), que transforma galhos e troncos em arte. Filho de mestre Petrônio, é do artista o lagarto kalango em madeira que estampa a parede do bar.
Endereço: Rua Arnaldo Quintela 44 – Botafogo.
Horário: Segunda a Quinta, das 17h às 0h20; Sexta e Sábado, das 12h às 2h; Domingo, das 12h às 22h.
Redes Sociais: @barkalango
Lá na Rosi
Prato: Arte na Lata: dupla de picolé de bacalhau com punhetinha de bacalhau, paio cozido no vinho tinto e azeitona preta e tremoços.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: A virtude de Rogério Fonseca de transformar latas em arte é o ponto de partida do petisco idealizado por Rosi. A matéria-prima está ali, mas quem decide como ficará a obra final, é você.
Endereço: Praia do Zumbi, quiosque 0, em frente ao número 75.
Horário: De quinta a sábado, das 17h30 às 23h; Domingo, das 12h às 16h30.
Redes Sociais: @lanarosibar
Pavão Black
Prato: Pavão à Beira Mar – feijoada de frutos do mar, feita com o melhor do nosso litoral e servida com farofa de milho flocão douradinha.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Homenagem aos pescadores da Colônia Z-13, que todos os dias lançam suas redes com coragem e tradição, diariamente. Os verdadeiros guardiões do sabor que chega à nossa mesa.
Endereço: Rua Barata Ribeiro 354, loja E – Copacabana.
Horário: Todos os dias, das 12h à meia-noite (sábado, até 0h30)
Redes Sociais: @pavaoblackoficial
Pescados na Brasa
Prato: Trio di Rocha – trio de tapioquinhas recheadas com camarão com catupiry, pirarucu com jambu e caranguejo com tucupi.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: A arte da Companhia do Barro estreita a conexão Rio-Belém, mesclando tradições, técnicas inovadoras e, agora, sabor. É a união do barro e da gastronomia moldados com amor, transformados em história, cultura e sentimento. O prato da cozinheira Adriana Veloso, criado exclusivamente para o festival, será servido nas peças em cerâmica da Companhia do Barro, do casal Josimar, carioca, e Rosiane, paraense.
Endereço: Rua João Lira, 97 – Leblon.
Horário: De terça a sábado, das 11h às 23h. Domingo, das 11h às 18h.
Redes Sociais: @pescadosnabrasa
Petisqueira Martinho
Prato: Polvo na toca – escondidinho de batata baroa com noz moscada, com recheio de polvo com pimentões coloridos, páprica defumada e pimenta-biquinho.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: O simpático peixinho que é a cara da Petisqueira foi fisgado quando o salão abriu, em 2007. O mascote, no entanto, representa as gerações de pescadores que abastecem o lugar há mais de 50 anos, desde que era somente uma peixaria.
Endereço: Praia do Jequiá 33 – Ribeira.
Horário: Terça e domingo, das 11h30 às 17h. Quarta, das 11h às 23h.
Redes Sociais: @petisqueiramartinho
Quitanda
Prato: Trio de coxinhas de costela defumada com maionese de agrião.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Tadeu Tenak. Cria da Praça São Salvador, ele imprime seus personagens pelos muros da cidade através do stencil. Jogadores, personalidades, de Nilton Santos a Loco Abreu, o botafoguense fervoroso pintou a constelação alvinegra nos muros da General Severiano e do Engenhão e será o homenageado da Quitanda no Festival Botecar. Carregando a tradição do bar, o petisco escolhido foi a Coxinha sem Massa que, nessa temporada, vem revisitada de costela de boi defumada e maionese de agrião remetendo ao paladar plural do artista e já foi batizada de Madrinha numa saudosa menção à Beth Carvalho, já eternizada com um stencil na parede do bar.
Endereço: Rua Andrade Pertence, 42D – Catete.
Horário: Segunda, quarta, quinta e sexta, das 15h às 22h; sábado, das 13h às 22h; domingo, das 13h às 21h.
Redes Sociais: @quitandagastronomia
Real Chopp
Prato: Meio a meio – dose dupla de bolinhos de carne seca e de costela recheados com queijo cremoso
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Foi Jaguar que rebatizou o bar. “Real Sucos? Nunca vi sair um suco aqui. A partir de hoje, é Real Chopp!”. Além de ser um dos melhores chopes da cidade, é um dos poucos lugares do Rio que serve chope escuro ou meio a meio.
Endereço: Rua Barata Ribeiro 319 – Copacabana
Horário: Terça a sábado, das 8h à 1h. Domingo, das 9h à meia-noite.
Redes Sociais: @realchopprj
Suru Bafo
Prato: Joias do mar – dupla de kibe de peixe e pastel de mexilhão, acompanhado de um molho de alho e hortelã
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: Diretamente de Cabo Frio, a artesã Edwiges Pereira, tia da chef de cozinha do Suru Bafo, Yandara Karuna, transforma o oceano em arte e sabor. Seu trabalho começa na própria pesca: ela mesma coleta peixes, mexilhões e outros frutos do mar. As partes comestíveis viram receitas autênticas, que brilham em festivais gastronômicos da região. Mas o que muitos descartariam, como escamas, conchas e carapaças, Edwiges transforma em beleza.
Endereço: Rua da Lapa, 128 – Lapa.
Horário: Ter. a qui., das 17h à 1h; sex. e sáb., das 12h à 1h; dom., das 12h às 20h
Redes Sociais: @surubafo.rj
Velho Adonis
Prato: Croquete São Sebastião – croquete de polvo com arroz e parmesão na panko, servido com vinagrete de pimentas coloridas.
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: São Jorge é o santo dos botequins. Mas, no Rio de Janeiro, nada mais justo que o padroeiro da cidade tenha seu destaque. No Velho Adonis, uma das mais belas peças de José Everaldo Ferreira da Silva fica em destaque no salão. Artesão popular, sua arte representa o Ceará e já chegou até mesmo nas mãos do Papa Francisco.
Endereço: Rua São Luiz Gonzaga 2156 – Benfica
Horário: Terça a quinta, das 10h às 22h. Sexta e sábado, das 10h às 23h. Domingo, das 10h às 19h.
Redes Sociais: @velhoadonis
Zuza Fish Bar
Prato: Bananada de camarão – bolo frito de banana-da-terra recheado com camarões e empanado no coco ralado
Foto: Fábio Rossi
Inspiração: homenagem ao projeto Gente de Fibra onde artesãos do norte do Estado desenvolvem produtos com a fibra da bananeira.
Endereço: Rua Marquês de Abrantes, 1 – loja A – Flamengo
Horário: Segunda a quinta, das 16h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h. Domingo, das 12h às 17h.
Redes Sociais: @zuzafishbar
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