O Rio Gastronomia 2026 tem potencial para movimentar R$ 66,4 milhões na economia carioca. É o que mostra o estudo especial “Rio Gastronomia 2026: Potenciais Impactos Econômicos”, elaborado pela Prefeitura do Rio, por meio da Riotur e da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (SMDE), em parceria com a Editora Globo. A estimativa considera os gastos dos participantes do evento, o consumo de turistas e cariocas motivado pela programação, o valor dos ingressos, os investimentos em infraestrutura e a remuneração dos trabalhadores envolvidos na realização do evento.

O impacto potencial do evento ocorre em um setor que já tem forte presença na economia da cidade. Segundo dados da Relação Anual de Informações Sociais (RAIS), do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), o Rio possui 6 mil estabelecimentos formais de bares e restaurantes. Barra da Tijuca (12,3%), Centro (11,2%), Copacabana (7,1%), Botafogo (5,2%) e Tijuca (3,6%) concentram quase 40% desses estabelecimentos.

Além de reunir milhares de negócios, o segmento é responsável por uma parcela significativa do mercado de trabalho formal da cidade. São 67 mil trabalhadores empregados em bares e restaurantes. Barra da Tijuca (16,5%), Centro (10%), Copacabana (8,3%), Botafogo (6,7%) e Ipanema (5,3%) são os cinco bairros com maior concentração de empregos, reunindo mais de 40% do total. O setor também tem papel estratégico para o turismo, contribuindo para a experiência dos visitantes e para a movimentação da economia em diferentes regiões da cidade.

A expansão do mercado de trabalho nos últimos anos reforça essa relevância econômica. Entre janeiro de 2021 e junho de 2026, foram gerados 20,5 mil novos postos formais de trabalho no setor de bares e restaurantes no Rio, de acordo com dados do CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego. Em junho de 2026, a média salarial dos trabalhadores do segmento na cidade era de R$ 2.535, em valores deflacionados pelo IPCA. Com isso, a massa salarial anual dos trabalhadores formais de bares e restaurantes chega a R$ 2 bilhões.