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A entrada fica por conta do carpaccio de banana brûlée. Já para o prato principal, o chef sugere o filé de peixe da terra, que leva crosta de castanha, pirão de siri, purê de banana da terra e palmito. E para fechar a refeição com chave de ouro, a pedida é o petit gateau tradicional ou no sabor doce de leite.
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