A convite do Instituto Moreira Salles, o bistrô vai assumir a operação do café localizado em sua sede na Gávea. O espaço é super charmoso: conta com uma área externa próxima ao lago de carpas, que tem, ao fundo, um painel de azulejos de Burle Marx de 1949. No cardápio de sucessos, elaborado pelas chefs Paula Prandini e Iona Rothstein, permanecem quase todos os hits da casa. Na padaria de pães artesanais e de fermentação natural, a chef Iona Rothstein – que usa farinha orgânica francesa em todas as suas criações – fará além das fornadas regulares de mais de 10 pães, uma fornada do dia.