Especializado em sushis, sashimis e yakitoris, valoriza a autêntica culinária japonesa. Além de mesas, um grande bar desenhado em pedra e madeira,
originária de uma mesma árvore, estimula o contato com os chefs e a observação do preparo dos pratos. Logo na entrada, um bar de saquês é o destaque. A chef do Shiso é Miriam Moriyama, sob a direção do chef executivo de do Grand Hyatt Rio de Janeiro, o francês Yvan Didelot. O projeto arquitetônico do restaurante tem a assinatura de Arthur Casas, e decorado com obras do fotógrafo Tuca Reinés, um tributo ao diretor de cinema japonês, Yasujiro Ozu.

Aberto exclusivamente para o jantar, o Shiso oferece uma seleção de entradas e pratos principais tipicamente japoneses. Destaque para os Yakitoris, seleção de ingredientes frescos no espeto, temperadas e preparadas no carvão, como o Shitake tori, cogumelo shitake recheado com frango e o Yakitori Wagyu, tipo premium de corte japonês.

Atenção! Antes de visitar o local, acesse o site oficial e/o redes sociais do restaurante para verificar horários e bilheteria.